Eu não gosto de mel, mas não posso negar que ele traz inúmeros benefícios para a saúde. É um alimento versátil, apreciado em todo o mundo há séculos, além de adicionar sabor a uma variedade de pratos, o mel também tem propriedades antioxidantes, potencial para promover a saúde digestiva e fortalecer o sistema imunológico.
De acordo com a Baldoni, líder do mercado nacional de produtos derivados de mel, ele é rico em vitaminas e minerais como cálcio, ferro, potássio e magnésio, que melhora a saúde do coração e colesterol, além de aumentar as defesas do corpo e diminuir os triglicerídeos. A literatura científica ainda relata vantagens do consumo do mel para a saúde cognitiva.
Você deve ter alguns cuidados ao comprar mel. Observe atentamente o rótulo, pesquise sobre as empresas que o comercializam e verifique a presença do selo de inspeção federal. Isso garante a origem e a qualidade do produto que será adquirido, evitando possíveis riscos à saúde. Infelizmente, há produtos adulterados no mercado contendo substâncias prejudiciais, como pesticidas, antibióticos, fungicidas e metais pesados, cujo consumo pode causar alergias, intoxicação e até consequências mais graves a longo prazo.
Apesar de ter sido por muito tempo tratado como um alimento sem variedade ou classificações, nem todo mel é igual. A classificação por floradas, utilizada pela Baldoni para diferenciar seus produtos, por exemplo, permite que os méis apresentem características únicas como viscosidade, consistência, cor, aroma e tempo de cristalização.
Conheça alguns benefícios do mel para a saúde
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Um dos principais benefícios do mel é seu alto teor de antioxidantes. Estas substâncias são essenciais para combater os radicais livres no organismo, que podem causar danos às células e contribuir para o envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças crônicas. Ele contém uma variedade de antioxidantes, incluindo flavonoides e ácidos fenólicos, que ajudam a neutralizar os radicais livres e proteger o corpo contra danos oxidativos.
Também também é conhecido por suas propriedades calmantes para o sistema digestivo. Muitas pessoas consomem mel para aliviar sintomas de indigestão, como azia e desconforto abdominal. O mel tem sido usado tradicionalmente como um remédio natural para problemas digestivos, graças às suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias. Adicionar uma colher de chá a um copo de chá de ervas pode ajudar a acalmar o estômago e aliviar a irritação.
Outro benefício impressionante do mel é seu potencial para fortalecer o sistema imunológico. Ele é rico em vitaminas, minerais e enzimas que ajudam a apoiar a função imunológica saudável. Além disso, contém propriedades antimicrobianas naturais que podem ajudar a combater infecções e proteger o corpo contra doenças. Consumi-lo regularmente pode ajudar a fortalecer as defesas do corpo contra vírus e bactérias prejudiciais, mantendo-o saudável e resistente.
Muitas pessoas recorrem ao mel como um remédio natural para problemas de sono, como insônia. O mel contém um aminoácido chamado triptofano, que é convertido em serotonina no cérebro. A serotonina é um neurotransmissor que desempenha um papel crucial na regulação do humor e do sono. Consumir mel antes de dormir pode ajudar a aumentar os níveis de serotonina, promovendo assim um sono mais profundo e repousante.
O mel também tem sido usado há séculos como um remédio natural para a cicatrização de feridas e queimaduras. Ele possui propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias que ajudam a prevenir infecções e promover a cicatrização da pele danificada. Além disso, cria uma barreira protetora sobre a ferida, mantendo-a úmida e protegida enquanto se cura. Aplicar mel topicamente em feridas e queimaduras pode acelerar significativamente o processo de cicatrização e reduzir o risco de complicações, mas só faça isso com orientação médica, uma vez que, se manipulado de forma errada, pode causar contaminação do local.
Dicas para consumo e conservação
Se a preferência em consumir o mel é na sua forma líquida, o local mais apropriado para armazena-lo deve ser na despensa ou armário, em temperatura ambiente, protegido da luz e umidade para que não cristalize. Temperaturas baixas fazem com que suas moléculas se quebrem, transformando-os em pequenos cristais. Contudo, esse processo não interfere nas suas propriedades nutricionais. Consumir o mel no estado líquido ou sólido é da preferência de cada pessoa.
Apesar de bem armazenado, é comum encontrar pequenos cristais no mel, o que pode dificultar sua retirada da embalagem. No entanto, isso não indica que o mel estragou ou que seja de qualidade inferior. A cristalização é um processo natural e um dos fatores que evidenciam a autenticidade do alimento, preservando suas propriedades e nutrientes. Confira, ainda, dicas simples para descristalizar o mel:
- Para que o mel cristalizado se torne viscoso novamente, basta aquecer a água em uma panela grande o suficiente para imergir a embalagem toda, deixando apenas a tampa para fora. Desligue o fogo quando a temperatura da água chegar em 45ºC;
- Importante: não ferva a água. A temperatura deve ser suficiente para manter a mão por 5 segundos dentro da água;
- Deixe a embalagem por tempo suficiente para que os cristais se dissolvam. Se necessário, reaqueça a água;
- Não coloque no micro-ondas. Isso pode fazer com que o mel perca suas propriedades nutricionais.
Ao incorporar mel em sua alimentação, você pode colher os inúmeros benefícios para a saúde que este incrível ingrediente tem a oferecer. Agora conte nos comentários, você tem o hábito de consumir mel?
